前幾日偶而在路上看見一家眼生的日式食肆，招牌上標榜居酒屋風，心想這一帶不是觀光客聚集的地區，這家店「應該」不走觀光化經營，因此便帶著我家坊主前往嘗新。
菜單上果然許多居酒屋菜式，還兼有生魚片、握壽司和幾款丼飯，簡單點了數樣，坊主每見握壽司必點，所以又點了道綜合握壽司。
甫上菜就知道踩了地雷，動沒幾下筷子，坊主開始拉長臉，嘀嘀咕咕起來。真的找不出可稱讚的地方，兩條烤杏鮑菇，沾了市售死鹹的烤肉醬下去烤，竟然要價150大洋；握壽司的水準比爭鮮還遜，訂價是它的5倍；炒烏龍端上來整盤糊糊，麪條軟爛而寸斷，比市場攤子賣的大麪炒還差。
付帳時發現店家加收一成服務費，心中更加不爽起來，只會上菜收盤，連添個茶水都要客人開口提醒的木頭級服務，實在不值得多給一文。
日本料理中有「揚方3年，燒方5年，煮方10年，板前15年」的說法，說實在，除了三井之流的料亭，我們對其他店家也沒什麼好要求的，但是對於這家地雷店廚師最中肯的建議就是：去找一家像樣的日式料理店，從洗碗學徒開始好好磨練。
這種「觀光化」的怪像，說穿了就是短視近利的心態作祟，看人家賺錢，也想踩進來分一杯羹，愛財卻完全取之無道。基本功虛軟又不肯下苦心研究，一味迷信花俏店名、招牌、裝璜和菜單，以為隨便舞幾下就能客似雲來，賺錢不盡。
所有當過觀光客的人應當都深有體會，觀光區的餐飲，99%都是貴又難吃，中外皆同；餐飲的觀光化發展，對於當地飲食文化的扭曲及傷害，恐怕賺再多錢都補不回來。
2010年，台灣的二百五觀光局搞了個十大「觀光」夜市的票選，以致地方首長拼命拉票，並且將夜市整治成亳無特色，面目模糊的樣貌。結果從北到南，逛10個夜市跟逛1個夜市差不多，同樣的吃食、同樣的攤位，只差規模大小而已。
這個將夜市推向觀光化的錯誤政策，不但抹煞了夜市的在地性，而且在過度宣傳的狀況下，讓各地夜市像腫瘤細胞一樣不規則的快速增生，於是遂有師大夜市居民與商家爆發衝突的事件。
現在同樣二百五的觀光局又辦了個十大「觀光」小城的票選活動，於是地方首長又開始媚俗的拉票灌票買票，可以想見，全台灣的不知多少小城又要被規格化、淺俗化外加髒亂化。不知道下一樁師大夜市事件會出現在哪個地方？
正所謂：
小城故事多，充滿觀光客，若是你到小城來，塞車避不過。
遠看一幅畫，近瞧沒啥麼，吃喝玩樂都普通，花錢特別多。
擠的擠，鬧的鬧，小城居民真不樂。
請你和朋友別再來，小城不堪受。
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